Pampuște

  Pampuște sau mai pe înțelesul tuturor, gogoși. Bunica obișnuia să ne facă acest desert de obicei sâmbăta seara când ne adunam cu toții în casă după o zi petrecută pe afară la joacă. Este o rețetă simplă și delicioasă făcută cu drag de fiecare mămică și bunică din Bucovina pentru cei mici și mari.

   Ingrediente:

350 gr. făină

2 ouă

esență vanilie

sare

1 cană lapte călduț

6 linguri de zahăr pudră

coaja rasă de la 2 portocale

3 linguri de ulei

25 gr. drojdie

   Se amestecă făina cu drojdia, sare, 3 linguri de zahăr, laptele cald, cele două ouă, esența și coaja de la portocale. Se frământă bine aluatul apoi se pune la dospit pentru 40 minute, acoperind vasul pentru a avea căldură. Când este gata, aluatul se întinde lăsându-l cam de 1 cm grosime apoi cu gura unui pahar se fac formele de pampuște. Se pun la prăjit în ulei până se rumenesc pe ambele părți, când sunt gata se lasă la răcit presărând zahărul pudră peste ele la final. Poftă bună!

             

0

Borș de sfeclă

  Sfecla este o legumă antioxidantă, bogată în fier, detoxifiantă și foarte bună în prevenirea bolilor de sânge. Este indicat să o consumăm în stare cât mai naturală, ea fiind destul de dulce dacă este coaptă îndeajuns; voi reveni cu o salată de sfeclă crudă într-un articol viitor.
  Când este gătită aceasta își mai pierde din nutrienții ce îi conține, de asta în borș l-am pus la final după ce am dat oala de pe foc, păstrându-i cât mai mult din proprietăți dar și culoarea  . Această rețetă se consumă mai ales iarna, pentru o masă mai bogată în vitamine.
  Ingrediente:
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
2 cartofi
2 cepe mari
1 sfeclă mărișoară
un sfert de rădăcină de țelină
1 crenguță de cimbru
1 legătură de pătrunjel
1 legătură de leuștean pentru borș
4 boabe de ienibahar
piper
sare
1 L borș
smântână
 
   Se toacă mărunt toate rădăcinoasele, iar sfecla se dă pe răzătoarea cu dinții mari. Între timp borșul se pune la fiert alături de jumătate de ceapă, leuștean, sare ( vezi indicații la borșul de fasole). În oala mare se pun la fiert legumele alături de condimente și de crenguța de cimbru pe care o vom scoate abia la final. Se păstreaza câteva frunze de pătrunjel pentru ornat iar restul îl punem în oală. Când legumele sunt fierte în aproximativ 30 minute, se adaugă borșul și se mai lasă pe foc până mai dă un clocot. La final după ce am închis focul se pune și sflecla roșie. Se servește simplă sau cu smântână.
   Spor!

0

Tocinei

    O mâncărică foarte bună și simplu de făcut, specifică Bucovinei, adusă de nemți în perioada ocupației austro-ungare și improvizată de localnici în diferite moduri. Tocineii se pot consuma cu smântână și brânzică de oaie/ cașcaval atât în compoziție cât și pe deasupra, sau se mai servesc ca și desert alături de zahăr și smântână sau dulceață. Sper să încercați sunt delicioși mai ales calzi!

   Ingrediente:
12 cartofi
1 cană de făină de grâu
2 ouă
sare
smântână 

  Cartofii se dau pe răzătoare, partea cu dinții mici. Peste compoziție se adaugă sarea, ouăle și făina, opțional cașcaval. Cu o lingură se pune în tigaia cu uleiul încis și se așează  într-o formă ovală. Se pot pune ori mai groase pentru a fi mai pufoase sau în strat subțirel pentru a fi mai crocante. După ce s-au prăjit bine pe ambele părți se vor pune pe o farfurie tapetată cu șervețel pentru a absoarbe uleiul apoi sunt gata de servire alături de smântână.
  Poftă bună!

0

Sote de mazăre

   Mama sau bunica obișnuiau să îmi prepare această mâncare și o făceau cu mazăre proaspătă crescută în grădină când încă era dulce iar bobul abia ce devenise împlinit. De bună ce era mazărea mama nu mă mai lăsa pe mine să o culeg că nu rămânea decât cu jumătate de porție 😊
   Este o mâncărică foarte bună eu o servesc alaturi de ou, simplă sau cu câțiva sâmburi de rodie presărați, îmi place combinația dulce acrișoară dintre cele doua; însă este și o garnitură bună pentru diferite feluri de mâncare.
   Spor și poftă bună!

 Ingrediente:
500 gr. mazăre congelată
3 morcovi mari
100 gr. unt
1 pahar cu apă
1 lingură de zahăr
sare
   Se pune apa la fiert iar între timp se toacă morcovul mărunt, după care îl vom căli în unt alături de jumătate de lingură de zahăr, pentru 10 minute la foc mediu cât să se înmoaie. Apoi se adaugă mazărea, sarea și restul de zahăr ce a mai rămas, acesta ajutând mazărea să își păstreze culoarea și oferindu-i un gust mai dulce. Se lasă compoziția pe foc mediu amestecând din când în când, până scade apa, apoi este gata de a fi consumată!
   Poftă bună! 😋
 

0